Steak natuur
Steak (± 250 gr., saus naar keuze)
Entrecôte (± 300 gr.)
Stoofvlees
Kipfilet
Varkenshaasje
Mixed grill met slaatje en koude sausjes
Gemarineerde spare ribs met slaatje en koud sausje (à volonté)
Alle gerechten worden geserveerd met:
frietjes, kroketten, rijst of puree
saus naar keuze: verse bearnaise, peperroomsaus, champignonsaus, cognacsaus, Provençaalse saus
Exclusief voor regio Herenthout: Steppegras (Steak met authentieke Steppegrassaus)
* Bleu: het vlees is aan de binnenzijde nog volledig rauw. Het is noodzakelijk dat het aan de binnenzijde warm is.
* Saignant: het vlees is meer gebakken, zodanig dat het aan de binnenzijde nog bloederig is.
* Rosé: deze bakwijze komt volledig overeen met “saignant”. Deze term wordt enkel gebruikt bij lamsvlees en wild.
* A Point: dit vlees is helemaal niet meer rauw aan de binnenzijde, maar toch nog vrij sappig. Het is juist op punt gebakken.
* Bien Cuit: het vlees is goed gebakken en mag niet meer rauw zijn aan de binnenzijde. Het vlees zal duidelijk droger zijn dan de vorige bakwijze.